Сельдь очищаем от всего лишнего и вымачиваем в молоке ночь. Утром лук жарим на подсолнечном масле до соломенного цвета(форшмак жареным луком не испортишь!) Через мясорубку пропускаем сельдь, лук, зеленое ошкуренное яблоко. лучше прокрутить раза 2, не менее. Готовый форшмак выкладываем в емкость. Украшаем натертым на терке вареным крутым яйцом. Такое бело-желтое тонкое покрывало. Приятного аппетита! И главное: не жалейте подсолнечного масла!