Растительного масла 1,5-2 литра (рафинированного)
Мясо любое
Куриные потрошки - желудочки, сердца, печенки
Рыбное филе любое
Морские гады-для любителей

Мясо и рыба должны быть свежими или полностью оттаявшими.
Всё вымыть, тщательно просушить кухонным полотенцем, чтобы влага не брызгала в горячем масле, нарезать кусочками. Куриные желудочки отделить от желтых пленок.
Заполняйте фондюшницу маслом до половины или чуть больше. Проще нагреть масло на плите, а затем перенести фондюшницу на горелку.
Поставьте на стол соусы, приправы, овощи, много бумажных полотенец или салфеток (вечеринки с фондю—не самое опрятное занятие).
Каплан употреблял мясное фондю с ледяной водкой, также отлично идет Романовка и Хрень перцовая.
Каждый по желанию берет себе рыбу или мясо, накалывает на персональную вилку и жарит до готовности по вкусу.
Главная составляющая фондю- приятная компания!